Sobre os Produtos
O miso, o shio koji e o amazake devem ser conservados no frigorífico após abertura. Antes de abrir, podem ser guardados num local fresco e seco. O miso tem uma vida útil longa graças ao seu alto teor de sal — a refrigeração após abertura preserva as suas enzimas vivas.
Não. Os nossos produtos são vivos e não pasteurizados, o que preserva as enzimas, os aminoácidos e os microrganismos benéficos criados durante a fermentação. Esta é uma das nossas marcas distintivas e a razão pela qual têm maior qualidade nutricional e organolética.
O Miso de Pão de Trigo Barbela contém glúten (trigo). O Amazake e o Extrato de Koji são produzidos com arroz e são naturalmente isentos de glúten, mas são fabricados nas mesmas instalações. Se tiver doença celíaca, consulte-nos antes de comprar.
Sim. Todos os produtos Kin são 100% de origem vegetal — cereais, leguminosas, sal e água. Não utilizamos ingredientes de origem animal em nenhum dos nossos fermentados.
Sobre o Koji
Koji (Aspergillus oryzae) é um fungo filamentoso utilizado há mais de 3000 anos na Ásia Oriental para produzir miso, sake, shoyu e mirin. É completamente seguro para consumo — todos os nossos produtos passam por análise microbiológica rigorosa antes de serem embalados.
Sim, e é uma das utilizações mais populares. O shio koji contém sal, por isso quando o usar para marinar ou temperar, não adicione sal adicional. A proporção geral é 1 colher de sopa de extrato de koji por cada 100g de ingrediente.
Encomendas e Envios
As encomendas são processadas em 1-2 dias úteis. O envio demora 2-3 dias úteis em Portugal continental. Para informação detalhada sobre zonas e preços de envio, consulte a nossa página de envios.
Sim. Aceitamos devoluções no prazo de 14 dias após a receção, desde que o produto não tenha sido aberto. Para produtos defeituosos ou danificados no transporte, contacte-nos em info@kinferments.com com foto do produto e resolvemos de imediato.
De momento entregamos apenas em Portugal continental e ilhas. Se tiver interesse em encomendas internacionais, contacte-nos — estamos a trabalhar para expandir os envios para outros países europeus.
Contacto
Envie-nos um email para info@kinferments.com — respondemos em 24-48 horas úteis. Pode também contactar-nos via Instagram ou Facebook.